Cocinar

Quinua


La quinua es una hierba cuyas semillas se cosechan en la madurez. Cultivado en Bolivia, a 3000 m de altitud, se vende en tiendas de salud (principalmente para quinua orgánica) y supermercados.

¿Cuáles son las virtudes dietéticas de la quinua?

  • Sus principales intereses radican en su alto contenido de proteínas, sales minerales (calcio, hierro, magnesio) y aminoácidos comparables a los de la leche.
  • También debe saber que no contiene gluten, lo que lo convierte en un producto digerible que puede agregar al biberón a partir de los 6 meses.

Preparación y cocina, ¿cómo hacer?

  • La quinua no requiere preparación complicada. Simplemente enjuague para eliminar el sabor amargo, luego cocínelo en dos veces su volumen de agua salada fría, 12 minutos desde el comienzo de la ebullición.
  • Cuente 70 g (crudo) por persona.

Quinua: ¡piensa en eso embarazada!

  • En un período de embarazo en el que aumenta la necesidad de proteínas y sales minerales, la futura madre tiene interés en adoptarla para evitar el consumo excesivo de carne. Pero cuidado, es rico en carbohidratos y tiene 390 Kcal / 100 g.

Elisabeth Tzimakas

Para el bebé: una receta de postre de quinua