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Auriculares de carnaval


Pequeños dulces para picar el martes de carnaval son las famosas aurículas. Una verdadera delicia que te romperá la codicia.

Ingredientes:

  • 250 g de harina
  • 30 g de mantequilla derretida
  • 30 g de azúcar
  • 15 g de levadura fresca (o 3/4 de un paquete de levadura de panadería)
  • 2 huevos
  • 30 ml de agua
  • 1 cucharada de agua de azahar
  • 1 cucharadita de sal

Preparación:

Coloque la harina en una fuente y agregue el azúcar, la levadura desmenuzada, la mantequilla derretida, el agua, el agua de azahar y los huevos. Amasar la masa hasta obtener una masa suave, elástica pero no pegajosa. Forme una bola, colóquela en una ensaladera cubierta con un paño y déjela reposar durante 1 hora en un lugar cálido (la masa debe duplicar su volumen).

Enharine su superficie de trabajo, extienda la masa del rodillo, o mejor, el laminador para la pasta fresca (última pero una muesca) La masa debe ser lo más delgada posible. Recorte rectángulos o cuadrados.

Haga que se fríen inmediatamente en el aceite caliente (180 ° C). Cuando estén dorados, retire los auriculares, escúrralos sobre toallas de papel y espolvoree con azúcar glas antes de comer.