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Platos pequeños de carpaccio de saint-jacques


¿Quieres una entrada que cambie? Prueba este, te sorprenderá.

Ingredientes:

  • 8 vieiras
  • 1 lima
  • 10 cl de aceite de oliva
  • algunas bayas rojas trituradas
  • eneldo
  • sal
  • pimienta.

Preparación:

* Rebane las vieiras en rodajas de 2 mm de grosor y colóquelas en una roseta en platillos de café o tazas pequeñas. Prepara una vinagreta con jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta y unta sobre los carpaccios. Espolvorea con eneldo picado y bayas rojas. Servir frío.