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Olla de fuego del mar

Olla de fuego del mar



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¡Renueva tus clásicos! Opta por este guiso de pescado con pescado. Una delicia.

Ingredientes:

  • Para 4 personas:
  • 4 adoquines de bacalao
  • 1 bolsita de caldo de corte
  • 300 g de papas
  • 1 manojo de zanahorias
  • 1 manojo de nabos
  • 1 manojo de cebollas
  • 4 puerros pequeños
  • perejil plano
  • sal
  • Salsa
  • 1 c. harina de maíz
  • el jugo de 2 limones
  • 3 yemas de huevo
  • sal
  • pimienta

Preparación:

Pelar y lavar las verduras manteniendo 2 a 3 cm de nabos, zanahorias y cebollas y un poco de verde con puerros.
Vierta las papas en una olla con el caldo de la corte y el agua a la altura. Sal y llevar a ebullición. Después de 5 minutos, agregue las verduras restantes y cocine por 15 minutos.
Prepare la salsa: a fuego lento, mezcle la harina de maíz con 1 taza. de jugos de cocina.
Mientras revuelve, agregue las yemas de huevo y el jugo de limón, luego, poco a poco, 2 cucharadas de jugos de cocina. Cocine por 5 minutos.
Saca las verduras cocidas. En su lugar, escalfar los adoquines de 5 a 6 minutos a fuego medio. Escurrirlos y poner todo en el plato.
Espolvorea con perejil picado y sirve con la salsa.