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Lasaña de pepino

Lasaña de pepino


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Una receta original para rellenar con vitaminas. Se recomienda el aguacate y el pepino durante el embarazo ya que contienen vitamina B9. El aguacate también es rico en hierro, esencial para luchar contra la anemia.

Ingredientes:

Para 2 personas:

  • 1 pepino
  • 1 tomate
  • 1 abogado
  • 1 c. mostaza
  • vinagre balsámico
  • sal
  • pimienta

Preparación:

Pelar el pepino y hacer tiras muy delgadas con un ahorro. Haz lo mismo con el tomate. Pelar el aguacate, quitar el núcleo y hacer tiras finas.
Prepare la vinagreta mezclando el vinagre balsámico, la mostaza, la sal y la pimienta.
En cada plato, coloque sus rodajas de verduras en capas y vierta la vinagreta sobre ellas. Servir de inmediato.

Foto: AngieGourmande